Sagra del Vitello Paesano di Pago Veiano

A Pago Veiano, comune del Sannio beneventano circondato da campagne e terreni da pascolo, l'estate porta la sagra dedicata al vitello paesano, celebrazione della carne di razza marchigiana allevata nel territorio. Questa razza, apprezzata per la qualità e la finezza delle sue carni, trova nell'entroterra sannita un ambiente adatto all'allevamento, e la sagra ne fa il centro di un appuntamento che valorizza il legame tra la comunità e la sua tradizione zootecnica. Il vitello viene preparato secondo le ricette del posto, cotto e servito in modo da esaltarne il sapore genuino, in un contesto che richiama la cultura contadina di queste colline. Pago Veiano vive la manifestazione come un momento di ritrovo, con gli stand gastronomici allestiti in paese e le tavolate dove ci si siede a gustare la carne insieme ad altre specialità locali. L'atmosfera è quella conviviale e schietta delle sagre estive del Sannio, con la musica e l'animazione che accompagnano le serate all'aperto. Chi arriva trova un evento che mette al centro la qualità di un prodotto del territorio, raccontando il lavoro degli allevatori e il valore di una filiera legata alla terra. È anche un'occasione per scoprire un borgo tranquillo della provincia di Benevento, dove l'allevamento resta una componente identitaria della vita e dell'economia locale.