Sagra del Torrone

Tonara, paese montano nel cuore della Barbagia in provincia di Nuoro, è la patria indiscussa del torrone sardo, una tradizione dolciaria che ha reso celebre questo borgo immerso nei boschi del Gennargentu. Il torrone di Tonara si fa ancora artigianalmente, con pochi ingredienti genuini lavorati con pazienza: miele, albume e frutta secca come mandorle e nocciole, mescolati a lungo nei grandi paioli di rame fino a ottenere la consistenza giusta. È un sapere tramandato di famiglia in famiglia, e durante la sagra il paese si riempie del profumo del miele e del rumore delle lavorazioni, con i maestri torronai che mostrano dal vivo la preparazione. Gli stand offrono il torrone in tutte le sue varianti, morbido o più friabile, insieme ad altri dolci e prodotti tipici della Barbagia, mentre l'atmosfera è quella calorosa delle feste di montagna, fra musica, canti, balli sardi e la partecipazione di un'intera comunità. Visitare Tonara durante la sagra significa scoprire un mestiere antico ancora vivo e un paese che ha fatto del torrone il proprio simbolo, in uno scenario di boschi e montagne fra i più suggestivi dell'isola. Per chi ha il debole per i dolci genuini e ama i borghi autentici dell'entroterra sardo, è un'occasione golosa e ricca di tradizione.