Sagra del Torcinello

Nel borgo di Macchia Valfortore, affacciato sulla valle del Fortore e sul lago di Occhito, in pieno Molise sannita, si celebra una sagra che porta in tavola uno dei sapori più tipici della tradizione pastorale: il torcinello. La Sagra del Torcinello, che si svolge in genere ad agosto in Piazza Giovanni XXIII, mette al centro questo involtino di interiora di agnello, legato con cura e cotto lentamente alla brace, gustoso emblema della cucina povera del centro-sud.

Il torcinello nasce dalla sapienza contadina di non sprecare nulla dell'animale: le interiora, sapientemente avvolte e profumate dal fuoco, diventano una specialità saporita e rustica, da gustare calda direttamente dalla griglia. Attorno ai bracieri si raduna la gente, attratta dal profumo della carne e dal crepitio della brace, in una delle scene più autentiche delle feste estive molisane.

La piazza si anima di tavolate, musica e l'allegria tipica delle sagre di paese, dove il cibo è occasione di incontro e di festa collettiva. Tra un assaggio e l'altro, residenti e visitatori condividono il piacere di una serata semplice e conviviale, scandita dai ritmi della tradizione.

Macchia Valfortore, piccolo borgo lontano dalle rotte più battute, accoglie i visitatori con la genuinità delle comunità del Fortore. La sagra è un invito a scoprire un Molise schietto e generoso, dove un piatto antico come il torcinello racconta secoli di cultura pastorale e di vita contadina.