Sagra del Maialetto di Baunei

A Baunei, paese arroccato sui rilievi dell'Ogliastra in provincia di Nuoro, la sagra celebra il maialetto, il celebre porceddu sardo arrostito lentamente allo spiedo o sulla brace, con la cotenna croccante e dorata e la carne tenera profumata di mirto e di legni della macchia mediterranea. Questa preparazione è il simbolo stesso della cucina pastorale dell'isola, frutto di una sapienza tramandata da generazioni di pastori. Lo scenario è spettacolare: l'altopiano del Golgo, sopra Baunei, è una terra aspra e affascinante di lecci secolari, ovili e l'impressionante voragine carsica di Su Sterru, dove la tradizione dell'allevamento brado regala carni saporite. Negli stand il porceddu viene servito accompagnato dai vini robusti del territorio e dai prodotti pastorali, dai formaggi al pane tipico. L'atmosfera è quella schietta e calorosa dei paesi dell'Ogliastra, con tavolate all'aperto, musica e canti della tradizione. Attorno, le montagne che precipitano verso le celebri calette del Golfo di Orosei completano un quadro di rara bellezza. Visitare Baunei in occasione della sagra significa unire il piacere di un piatto identitario alla scoperta di uno dei territori più selvaggi e suggestivi della Sardegna. Un appuntamento perfetto per gli amanti dei sapori autentici e dei paesaggi di montagna.