Sagra del Fungo Porcino di Vallerano

Vallerano è un borgo dei Monti Cimini, in provincia di Viterbo, circondato dai boschi di castagno e faggio che coprono questa parte della Tuscia. In primavera la sua sagra del porcino anticipa la stagione con i primi funghi dei Cimini, serviti sulle fettuccine fatte a mano, trifolati o alla griglia, con la cucina del territorio e il vino locale. Il centro storico, di tufo, con i vicoli stretti e le case addossate, accompagna la festa paesana. Vallerano è famoso anche per un'altra manifestazione, la Notte delle Candele, che a fine estate illumina il borgo con migliaia di lumini accesi lungo le strade e alle finestre, uno spettacolo di luce che richiama visitatori da lontano. Il paese sorge in una zona verde e boscosa, vicino a Vignanello, con il suo castello Ruspoli e i giardini all'italiana, e a Soriano nel Cimino, nota per la Sagra delle Castagne. I Monti Cimini, di origine vulcanica, custodiscono il lago di Vico e la faggeta del Monte Cimino, patrimonio Unesco. Vallerano si raggiunge nella Tuscia interna, tra i castagneti. La sagra del porcino è una buona occasione per scoprire questa parte poco battuta del Viterbese, tra boschi, borghi di tufo e castelli, e per assaggiare funghi in una stagione, la primavera, in cui non ci si aspetterebbe di trovarli in tavola.