Sagra del Fungo Porcino

Ad Arbus, tra le montagne del Monte Linas e la Costa Verde del Medio Campidano, l'autunno porta i porcini che crescono nei boschi di leccio e sughera dell'entroterra, dopo le prime piogge di stagione. La sagra li mette al centro del piatto in ogni versione: crudi in insalata quando sono giovani e sodi, trifolati con aglio e prezzemolo, alla griglia, sulle tagliatelle o sui malloreddus, accompagnati dal vino locale. Accanto ai funghi ci sono i produttori del territorio con i salumi, i formaggi di pastore e il pane sardo, e spesso gli stand dell'artigianato, perché Arbus è nota anche per i suoi coltelli a serramanico, gli arburesi, dal manico a testa di muflone. Il paese è uno dei più estesi della Sardegna e domina un territorio che va dalla montagna al mare: alle sue spalle il Linas con le sue cime, davanti la Costa Verde con le dune di Piscinas, tra le più alte d'Europa, e i resti delle miniere di Ingurtosu e Montevecchio, un tempo cuore dell'attività estrattiva sarda. La sagra si tiene in autunno, quando i boschi danno il meglio e la costa si svuota dei turisti dell'estate. Arbus è in una zona interna e collinare: conviene vestirsi per il fresco, arrivare con appetito per le porzioni generose e, se resta tempo, spingersi fino alle dune di Piscinas o ai villaggi minerari abbandonati, che raccontano un altro capitolo della storia di questa terra.