Sagra del Formaggio di Mandas

Nel cuore della Trexenta, regione di dolci colline cerealicole e pascoli al centro della Sardegna, Mandas dedica una sagra al suo prodotto più rappresentativo: il formaggio. Qui la pastorizia è da secoli colonna dell'economia locale, e il pecorino prodotto in queste campagne racconta una tradizione casearia che si tramanda di generazione in generazione, dal latte delle greggi che pascolano tra i campi alle forme stagionate con pazienza nelle cantine. Durante la sagra gli stand offrono degustazioni di pecorino a diverse stagionature, formaggi freschi e altri prodotti caseari del territorio, spesso accompagnati dal pane locale e dal vino delle cantine vicine. L'atmosfera è quella schietta dei paesi dell'interno sardo, dove la festa diventa occasione per i produttori di far conoscere il proprio lavoro e per i visitatori di incontrare i sapori autentici della Trexenta. Tra i banchi si respira convivialità, con musica popolare e momenti dedicati alle tradizioni agropastorali che hanno plasmato questa comunità. Mandas, paese legato anche alla memoria del piccolo treno verde e ai racconti di viaggio attraverso la Sardegna interna, accoglie chi cerca i ritmi lenti e i gusti veri dell'isola. Una tappa pensata per gli amanti del formaggio e di una Sardegna lontana dai circuiti più battuti. Le date indicate sono orientative.