Sagra del Culatello di Zibello

Nella Bassa parmense, là dove la nebbia del Po accarezza la pianura e crea il microclima perfetto per la stagionatura, Zibello custodisce il segreto di un salume tra i più nobili e ricercati d'Italia: il culatello di Zibello. La sagra a esso dedicata celebra questa eccellenza a denominazione protetta, frutto di una lavorazione antica e paziente che richiede umidità, tempo e maestria artigianale. Durante l'evento il borgo si anima di banchi e degustazioni, dove il culatello viene tagliato sottile e gustato in tutta la sua dolcezza profumata, accompagnato dalla spalla cotta, altro salume tipico della zona dal sapore morbido e avvolgente. A completare l'esperienza il lambrusco, vino frizzante che esalta la convivialità e pulisce il palato tra un assaggio e l'altro. La manifestazione è un viaggio nella cultura gastronomica della Bassa, terra di castelli, corti rurali e tradizioni contadine profondamente radicate. Chi visita Zibello trova un'atmosfera autentica, fatta di sapori intensi e ospitalità genuina, immersa in un paesaggio padano dal fascino malinconico e suggestivo. Passeggiare tra le antiche cantine, scoprire i segreti della stagionatura e degustare salumi pregiati significa conoscere da vicino l'anima di un territorio che ha fatto del culatello un simbolo di eccellenza riconosciuto in tutto il mondo.