Sagra del Crostolo di Urbania

A Urbania il crostolo è molto più di una sfoglia: è un prodotto identitario, riconosciuto come De.Co. e custodito come simbolo della tradizione gastronomica locale. Si tratta di una sottile sfoglia cotta sulla piastra rovente, croccante e dorata, che la cucina urbaniese declina sia in versione salata, da farcire con salumi, formaggi ed erbe di campo, sia in chiave dolce. La sagra celebra questa specialità nel cuore del centro storico, tra gli stand gastronomici dove le sfogline lavorano l'impasto a vista, mostrando i gesti antichi della cottura, e i laboratori che invitano i visitatori a scoprirne i segreti. Attorno al crostolo si dispongono gli altri prodotti tipici della valle del Metauro, in un percorso che mescola gusto e curiosità. L'atmosfera è quella delle feste di paese, calda e partecipe, fatta di profumo di sfoglia appena cotta e di tavolate all'aperto tra i palazzi rinascimentali della città dei Della Rovere. Il crostolo racconta la capacità marchigiana di trasformare pochi ingredienti in qualcosa di memorabile, legato alla terra e alle stagioni. Chi visita Urbania in questi giorni può gustarlo nella sua forma più autentica, là dove è nato e dove continua a essere protagonista.