Sagra del Coregone di Anguillara Sabazia

Anguillara Sabazia, incantevole borgo che si protende sulle rive del lago di Bracciano con il suo centro storico arroccato su un promontorio, dedica la sua sagra al coregone, pesce d'acqua dolce dalle carni delicate che è una delle eccellenze del lago. La Sagra del Coregone celebra questo pesce pregiato, introdotto nel lago in tempi passati e divenuto protagonista della cucina lacustre locale, dalla carne bianca e saporita particolarmente apprezzata. Negli stand della festa il coregone viene cucinato alla griglia, che ne esalta la freschezza e il sapore delicato con la sua doratura leggermente affumicata, in una preparazione semplice che lascia parlare la qualità del pesce. L'atmosfera è quella suggestiva delle sagre in riva al lago, con le tavolate affacciate sull'acqua, il tramonto che tinge di rosa lo specchio lacustre e il profumo della grigliata che invita all'assaggio. Musica, vino e convivialità completano una serata all'insegna dei sapori autentici. La pesca del coregone è parte dell'identità di Anguillara, dove i pescatori conoscono i ritmi del lago e portano in tavola i suoi frutti più preziosi. Visitare il borgo durante la sagra significa unire il piacere della buona tavola alla bellezza di uno dei luoghi più romantici del Lazio, tra vicoli pittoreschi, scorci sull'acqua e l'ospitalità calorosa di una comunità che celebra con orgoglio il legame antico con il suo lago.