Sagra del Cinghiale di Ottana

Ottana sorge nel cuore della Sardegna, in quella terra di confine tra il Barigadu e la Barbagia dove la natura aspra dei boschi e delle montagne ha sempre fatto da sfondo alla vita pastorale e venatoria. Qui la Sagra del Cinghiale celebra l'animale che popola le foreste dell'interno, protagonista di una cucina robusta e profondamente legata alla tradizione barbaricina. Il cinghiale sardo, dal sapore intenso, viene cucinato in umido con olive e mirto, arrostito o trasformato in salsicce e insaccati profumati di erbe selvatiche, e durante la festa gli stand del paese lo servono in porzioni generose, accompagnato dal pane carasau e dai vini robusti del territorio, come il Cannonau. Ottana è anche celebre per le sue maschere tradizionali, i Boes e Merdules, figure inquietanti e affascinanti del carnevale barbaricino che incarnano l'anima più arcaica dell'isola, e la festa è spesso occasione per respirare questa cultura antica. Tra una portata e l'altra non mancano musica popolare, balli in tondo e bancarelle di prodotti tipici. La sagra è un invito a scoprire la Sardegna più autentica e segreta, quella delle montagne, dei pastori e dei riti ancestrali. Per chi cerca sapori veri e tradizioni profonde, Ottana offre un assaggio genuino del cuore dell'isola.