Sagra del Cavatello

A Casacalenda, borgo della provincia di Campobasso situato tra le dolci colline del basso Molise, la Sagra del Cavatello celebra una delle paste fresche più amate e rappresentative della tradizione gastronomica regionale. L'appuntamento, in genere a settembre, richiama appassionati di cucina genuina attratti dal sapore autentico di questo piatto profondamente legato alla cultura contadina molisana.

I cavatelli sono una pasta fresca fatta a mano con semola di grano duro e acqua, lavorata trascinando piccoli pezzi di impasto con la punta delle dita per ottenere la caratteristica forma incavata, capace di trattenere alla perfezione il condimento. Nati come piatto povero della cucina di casa, sono oggi un simbolo della tavola molisana, tradizionalmente conditi con sughi di pomodoro, ragù, verdure o legumi secondo le ricette tramandate dalle massaie del borgo.

Durante la sagra gli stand gastronomici allestiti tra le vie del paese propongono i cavatelli preparati al momento e conditi secondo la tradizione contadina, accompagnati dal vino locale. L'atmosfera è quella tipica delle feste molisane, fatta di convivialità, musica e momenti di incontro che animano le serate di fine estate.

Chi visita Casacalenda durante la sagra può unire il piacere della buona tavola alla scoperta di un borgo accogliente, noto anche per la sua oasi naturalistica e per la vivacità culturale. È un'occasione perfetta per assaporare un piatto autentico e respirare l'ospitalità calorosa del basso Molise.