Sagra del Carciofo di Uri

Uri, paese del sassarese adagiato nella fertile pianura del Coros, è conosciuto in tutta la Sardegna come la patria del carciofo spinoso, e a questo ortaggio dedica una delle sue feste più sentite. Il carciofo spinoso sardo, dalle foglie appuntite e dal cuore tenero e saporito, trova nei terreni e nel clima di Uri condizioni ideali, tanto da essere diventato il prodotto-simbolo dell'economia e dell'identità del paese. Durante la sagra il carciofo viene proposto in tutte le sue declinazioni: crudo in pinzimonio, arrostito sulla brace, fritto o cucinato in piatti della tradizione, accompagnato dall'olio extravergine locale e dal vino delle cantine del territorio. Tra gli stand si respira l'orgoglio di una comunità agricola che fa di questo ortaggio un vanto, mentre le degustazioni permettono di apprezzarne il sapore inconfondibile, leggermente amarognolo e profumato. L'atmosfera è quella festosa delle sagre del sassarese, con musica popolare, balli sardi, mostre di prodotti agricoli e l'accoglienza calorosa della gente di Uri. Per chi ama gli ortaggi di stagione e vuole conoscere un'eccellenza orticola dell'isola, questa festa è la tappa giusta per scoprire il carciofo nella sua terra d'elezione. Le date sono indicative e legate alla stagione di raccolta.