Sagra del Baccalà e Peperoni

A Guglionesi, importante borgo del Basso Molise affacciato sulle colline frentane non lontano dalla costa adriatica, la Sagra del Baccalà e Peperoni celebra un piatto simbolo della cucina contadina e popolare del territorio. L'accostamento tra il baccalà, merluzzo conservato sotto sale, e i peperoni del territorio dà vita a una preparazione saporita e profumata, da sempre molto amata nelle famiglie molisane.

Il baccalà, pur provenendo da mari lontani, è entrato di diritto nella tradizione gastronomica dell'entroterra grazie alla sua lunga conservazione, che ne faceva un alimento prezioso nei giorni di festa e nei periodi di magro. Cucinato con i peperoni, fritti o in umido, regala un piatto dal gusto deciso e avvolgente, espressione autentica della cucina povera ma generosa di questa terra.

La sagra, che si svolge in genere ad agosto, anima il borgo con stand gastronomici, tavolate conviviali, musica e l'atmosfera festosa delle serate estive molisane. Residenti e visitatori si ritrovano attorno alla buona tavola, condividendo il piacere di un piatto tradizionale accompagnato dal vino locale.

Visitare Guglionesi durante la Sagra del Baccalà e Peperoni significa riscoprire i sapori autentici della cucina contadina del Basso Molise, immersi nell'ospitalità calorosa di un borgo ricco di storia. Un appuntamento ideale per gli amanti della tradizione gastronomica e delle feste di paese genuine.