Sagra del Baccala di Osimo

Osimo, elegante città d'arte arroccata su un colle dell'anconetano e celebre per i suoi sotterranei e le opere d'arte, dedica una sagra estiva a un piatto che unisce il mare alla tradizione popolare: il baccalà. Pur lontano dalla costa, questo borgo ha fatto proprio il merluzzo conservato sotto sale, ingrediente che la cucina italiana ha saputo nobilitare con ricette dal carattere deciso. Negli stand gastronomici allestiti nel centro storico il baccalà viene proposto nelle sue preparazioni più amate, dalla frittura ai piatti in umido con pomodoro e patate, accompagnato dai vini delle colline circostanti e dall'atmosfera festosa delle serate di luglio. Passeggiare tra le vie e le piazze di Osimo durante la sagra significa unire il piacere della tavola alla scoperta di una città ricca di storia, tra palazzi, chiese e scorci suggestivi. I tavoli all'aperto, il vociare allegro e il profumo della cucina compongono il ritratto di una festa di paese genuina e partecipata. Per chi vuole gustare un piatto della tradizione in una cornice d'arte, lontano dalla calca della costa, la sagra del baccalà di Osimo offre un connubio riuscito tra gastronomia e bellezza.