Sagra dei Maccheroncini di Campofilone IGP

La Sagra dei Maccheroncini di Campofilone celebra a luglio una delle paste più pregiate d'Italia, il maccheroncino di Campofilone IGP, un tipo di pasta all'uovo tirata sottilissima, quasi un capello d'angelo, fatta con tanti tuorli e senza acqua, che si cuoce in pochi istanti ed è la specialità di questo borgo del Fermano. Alla sagra il maccheroncino si assaggia condito con il ragù di carne, secondo la tradizione, o con i sughi di mare, insieme ai prodotti del territorio e al vino della zona. La pasta di Campofilone ha una storia antica, tramandata dalle donne del paese che la tiravano e la tagliavano a mano finissima, e oggi la sua produzione, riconosciuta con l'IGP, è un vanto delle Marche esportato in tutto il mondo. Campofilone è un piccolo borgo delle colline fermane affacciato sull'Adriatico, con un centro storico raccolto e una vista che spazia dal mare alle colline. La zona è quella del Fermano, terra di colline, borghi, calzature e vini come il Pecorino. Attorno ci sono Fermo, elegante città d'arte, la costa adriatica e i Monti Sibillini. Ci si arriva dalla costa o dall'autostrada. La Sagra dei Maccheroncini è l'occasione per assaggiare una delle paste all'uovo più fini e pregiate d'Italia dove viene prodotta, per conoscere una specialità IGP delle Marche e per scoprire Campofilone, un piccolo borgo affacciato sull'Adriatico, tra le colline del Fermano e il mare. La pasta, sottilissima, si scioglie in bocca e cuoce in pochi istanti. È una pasta all'uovo pregiata, oggi esportata in tutto il mondo.