Sagra dei Culurgiones di Tortolì

A Tortolì, capoluogo dell'Ogliastra affacciato sulla costa orientale sarda, la Sagra dei Culurgiones celebra uno dei piatti più amati e identitari dell'isola. I culurgiones sono ravioli dalla caratteristica chiusura a spiga di grano, sigillati a mano con una pazienza e una maestria che si tramandano di generazione in generazione, soprattutto tra le donne ogliastrine. Il ripieno tradizionale è a base di patate, formaggio fresco e menta, una combinazione semplice e profumata che racconta la cucina contadina e pastorale di queste terre. Conditi con un sugo di pomodoro fresco e basilico o semplicemente con burro e formaggio, durante la festa vengono serviti negli stand del paese in porzioni generose, accompagnati dai vini ogliastrini. La sagra è anche l'occasione per vedere da vicino la lavorazione di questa pasta ripiena, con le abili mani che chiudono ogni raviolo formando la inconfondibile spiga. Tortolì, tra mare e montagna, offre così un evento che unisce gusto e tradizione, animato da bancarelle di prodotti tipici, musica e balli sardi. L'Ogliastra è terra di sapori autentici e di accoglienza schietta, e i culurgiones ne sono l'emblema più gustoso. Per chi vuole conoscere la vera cucina di casa sarda, questa è una tappa imperdibile.