Sagra dei Cavatelli di San Felice

Nel suggestivo borgo di San Felice del Molise, una delle comunità arbëreshë della provincia di Campobasso che custodiscono lingua e tradizioni di origine albanese, la Sagra dei Cavatelli celebra uno dei simboli più amati della cucina molisana. I cavatelli sono una pasta fresca fatta a mano con semola di grano duro, modellata trascinando con le dita pezzetti di impasto fino a ottenere la caratteristica forma incavata che trattiene alla perfezione i sughi. È un piatto della tradizione contadina, povero negli ingredienti ma ricco di sapore e di memoria.

La sagra si svolge in genere nei primi giorni di agosto, quando il borgo si anima nel cuore dell'estate e accoglie visitatori e famiglie rientrate per le vacanze. Negli stand i cavatelli vengono serviti caldi, conditi soprattutto con un ricco ragù preparato secondo le ricette di casa, accompagnati dai vini del territorio. L'atmosfera è quella autentica delle feste di paese, tra musica, convivialità e il fascino particolare di una comunità che conserva le proprie radici arbëreshë.

Visitare San Felice del Molise durante la sagra significa unire il piacere della buona tavola alla scoperta di un patrimonio culturale unico, fatto di lingua, canti e usanze tramandate nei secoli. Per chi esplora il Molise più autentico, è un'occasione preziosa per gustare i veri cavatelli fatti a mano e immergersi nel calore di un borgo dall'identità speciale.