Sagra dei Cavatelli di Macchia Valfortore

A Macchia Valfortore, borgo della valle del Fortore nel Molise sannita, l'estate porta in tavola la regina della pasta fatta in casa: il cavatello. La Sagra dei Cavatelli, che si tiene in genere nella prima decade di agosto, celebra questo formato di pasta semplice e antico, ottenuto da acqua e farina e lavorato a mano con un gesto sapiente delle dita, da sempre presente nelle cucine delle famiglie molisane.

I cavatelli sono il simbolo della cucina domestica del Molise: pochi ingredienti, tanta manualità e la pazienza di chi prepara la pasta come si faceva un tempo, attorno al tavolo di casa. Conditi con sughi di carne, ragù, verdure o con i tradizionali condimenti del territorio, diventano un piatto che racconta intere generazioni di donne e di famiglie riunite.

Durante la sagra, gli stand del paese servono i cavatelli fumanti accompagnati dall'intrattenimento e dalla musica, in un clima di festa che riempie le sere d'estate. Le tavolate all'aperto, il profumo dei sughi e l'allegria collettiva creano l'atmosfera tipica delle feste molisane, dove il cibo è gioia condivisa.

Visitare Macchia Valfortore durante la sagra significa scoprire un borgo autentico, immerso nel paesaggio del Fortore e del lago di Occhito, e assaporare un piatto che è cuore della tradizione regionale. Un invito a sedersi tra la gente del posto e a gustare la semplicità sincera della pasta fatta a mano.