Sagra dei Cavatelli di Cercemaggiore

Nel borgo di Cercemaggiore, nel Sannio molisano in provincia di Campobasso, la cucina fatta in casa trova la sua massima espressione nella Sagra dei Cavatelli, in genere nel periodo estivo. Un appuntamento che celebra il piatto simbolo della gastronomia molisana, la pasta fresca lavorata a mano che racconta la pazienza, la cura e la memoria delle famiglie del territorio.

I cavatelli nascono da pochi ingredienti, semola di grano duro e acqua, ma è la lavorazione a renderli speciali: l'impasto viene tagliato in piccoli pezzi e "cavato" con un gesto sapiente delle dita, fino a ottenere quella forma incavata capace di trattenere il sugo. Negli stand della sagra vengono serviti conditi secondo la tradizione, con sugo di pomodoro, ragù di carne o con i legumi, accompagnati dai vini locali e dai sapori genuini della cucina sannita.

La festa anima il borgo con stand gastronomici e intrattenimento, in un'atmosfera di gioiosa convivialità: tavolate all'aperto, musica dal vivo, il profumo della pasta e del ragù che si diffonde tra le vie e la voglia di stare insieme tipica delle serate estive molisane. La comunità si ritrova e accoglie con calore i visitatori.

Visitare Cercemaggiore durante la Sagra dei Cavatelli significa assaporare un piatto autentico della tradizione molisana e scoprire un borgo del Sannio ricco di storia e spiritualità, custode del celebre Santuario di Santa Maria della Libera, in un angolo di Molise fedele alle proprie radici.