Sagra dei Battolli

Nell'entroterra genovese, il borgo di Uscio dedica una sagra a un piatto tipico della tradizione locale: i battolli. Questa pasta artigianale, dalla forma particolare e dalla consistenza rustica, racconta la cucina povera e ingegnosa delle valli liguri, dove la sapienza delle mani trasformava la semplice farina in un piatto da festa. I battolli vengono serviti tradizionalmente conditi con il pesto, la celebre salsa al basilico che è simbolo indiscusso della gastronomia ligure. Durante la manifestazione gli stand propongono questo piatto preparato secondo la ricetta tramandata nel tempo, attirando appassionati di cucina genuina e visitatori in cerca di sapori autentici. Uscio, immerso nel verde delle colline che separano la costa dall'entroterra, offre una cornice tranquilla e accogliente, lontana dalla frenesia della Riviera. L'atmosfera della sagra è quella conviviale delle feste di paese, dove i tavoli condivisi e il profumo del pesto creano un clima caldo e familiare. La manifestazione rappresenta un'occasione per riscoprire una tradizione gastronomica legata al territorio e per valorizzare i prodotti tipici della zona. Passeggiare per Uscio durante la sagra significa immergersi in un angolo autentico dell'entroterra genovese, dove il gusto e la memoria delle ricette antiche restano protagonisti. La Sagra dei Battolli conferma così quanto la semplicità della cucina ligure possa diventare festa e identità.