Sagra degli Stracci di Antrodoco

Ad Antrodoco, suggestivo borgo montano all'imbocco delle gole del Velino, si custodisce una specialità tanto antica quanto particolare che dà vita a una sagra molto sentita: gli stracci. Questi sottili crêpe, preparati con un impasto leggero di farina, acqua e uova, vengono cotti in padella e poi farciti o conditi secondo la ricetta tradizionale, spesso con ragù e formaggio, e cotti al forno fino a diventare un piatto ricco e fragrante. Il nome curioso evoca la forma irregolare e morbida di queste sfoglie, simbolo di una cucina povera che con pochi ingredienti sapeva creare pietanze gustose e nutrienti. Gli stracci sono un orgoglio gastronomico di Antrodoco, una preparazione che le famiglie del borgo tramandano con cura e che si gusta soprattutto nelle occasioni di festa. Durante la sagra, tra le antiche chiese e gli scorci sulle montagne reatine, il profumo degli stracci appena sfornati riempie le vie del centro storico. I visitatori possono assaporare questa specialità unica in un'atmosfera calorosa e conviviale, tipica dei paesi dell'Appennino. La sagra degli stracci è un'occasione per scoprire un piatto raro e identitario e per immergersi nella tradizione gastronomica di un borgo fiero delle proprie radici. Un appuntamento goloso nel cuore delle montagne laziali.