Sagra de Su Succu di Gergei

A Gergei, paese del Sarcidano arroccato tra le colline dell'interno sardo, la Sagra de Su Succu celebra uno dei piatti più identitari della cucina locale. Su succu è una pasta tradizionale, sottile e lavorata a mano, condita con brodo, formaggio fresco e soprattutto zafferano, la spezia preziosa che da secoli si coltiva in questa parte di Sardegna e che conferisce al piatto il suo colore dorato e il profumo inconfondibile. La preparazione, lunga e laboriosa, è da sempre legata ai giorni di festa e ai momenti importanti della comunità, e vederla cucinare significa assistere a un rito gastronomico che racconta la storia contadina del Sarcidano. Durante la sagra gli stand permettono di assaggiare su succu insieme ad altri piatti della tradizione e ai prodotti caseari del territorio, in un'atmosfera di grande convivialità. Tra musica popolare, balli sardi e l'accoglienza calorosa della gente del posto, il paese si anima per condividere un sapere antico. Gergei, immerso in un paesaggio di campi e altipiani, offre a chi la visita l'occasione di scoprire una Sardegna interna autentica e i suoi piatti legati allo zafferano. Le date indicate sono orientative e da confermare sul posto.