Sagra de Su Pani Indorau

Nel cuore della Marmilla, terra di dolci colline e di grano, il piccolo borgo di Setzu, nel Sud Sardegna, dedica una sagra a su pani indorau, il pane indorato della tradizione: fette di pane raffermo passate nell'uovo e fritte, una preparazione di recupero contadino che qui diventa protagonista, servita sia in versione dolce, spolverata di zucchero, sia in chiave più rustica. Accanto a questa specialità trova spazio la fregula, la celebre semola sarda lavorata a mano in piccole sfere tostate, simbolo della cucina dell'isola, e una scelta di dolci tipici legati alla pasticceria povera del territorio. La Marmilla è una zona agricola di antica vocazione cerealicola, e proprio per questo il pane e i suoi derivati raccontano l'identità di paesi come Setzu, dove le ricette nascono dall'ingegno di non sprecare nulla. Durante la manifestazione gli stand profumano di fritto e di forno, mentre la dimostrazione delle lavorazioni a mano permette di vedere da vicino la perizia delle donne del paese. L'atmosfera è quella raccolta e accogliente dei piccoli centri, con musica e momenti di convivialità. Un'occasione genuina per assaporare sapori semplici e antichi in uno dei borghi più tranquilli della Sardegna interna.