Sagra de Su Frigadori

A Esterzili, paese di montagna nel Sarcidano arroccato sulle alture della Sardegna centrale, la Sagra de Su Frigadori valorizza una pasta tradizionale legata a doppio filo alla cucina contadina di questi luoghi. In un territorio di pastori e di agricoltori, dove il grano e il formaggio hanno sempre rappresentato la base dell'alimentazione, su frigadori è un piatto della memoria, preparato secondo ricette tramandate nelle famiglie e condito con formaggio e con i sughi semplici della tradizione. Durante la festa gli stand del paese servono questa specialità insieme ad altri piatti della cucina locale, accompagnati dai vini robusti dell'entroterra e dai prodotti caseari della pastorizia. Esterzili è un borgo che conserva intatte le proprie radici, immerso in un paesaggio di altopiani, boschi e siti archeologici come il santuario nuragico di Domu de Orgia, testimonianza di un passato antichissimo. La sagra anima le vie del paese con bancarelle, musica popolare e l'allegria delle feste di comunità, in un clima genuino e accogliente. È un'occasione per scoprire un angolo poco battuto della Sardegna, fatto di silenzi, tradizioni e sapori autentici. Per chi ama la cucina vera, quella nata dalla terra e dal lavoro, Esterzili offre un assaggio sincero dell'anima rurale dell'isola.