Sagra de Sa Pardula

A Silius, paese del Gerrei arroccato tra le colline del sud-est sardo, la Sagra de Sa Pardula celebra uno dei dolci più amati della tradizione isolana. Le pardulas, conosciute anche come formaggelle, sono dolcetti dal guscio di pasta sottile che racchiude un ripieno morbido di ricotta o formaggio fresco, profumato con zafferano e scorza d'agrumi: un dolce legato in particolare al periodo pasquale ma diffuso in tante varianti in tutta la Sardegna. In una terra di pastori e di campagne come il Gerrei, dove la ricotta e il formaggio fresco sono prodotti quotidiani della pastorizia, le pardulas raccontano il legame tra l'allevamento e la pasticceria delle feste. Durante la sagra gli stand propongono questi dolci appena sfornati insieme ad altre specialità della tradizione locale, in un'atmosfera conviviale e festosa. Tra musica popolare, balli sardi e l'ospitalità calorosa della gente di Silius, il paese apre le porte a chi vuole assaporare i dolci della Sardegna autentica. Immerso in un paesaggio di colline e campagne lontano dalle rotte turistiche, Silius offre l'occasione di scoprire un angolo poco conosciuto dell'isola e i suoi sapori genuini. Per gli amanti della pasticceria tradizionale, le pardulas sono un assaggio dolce e profumato. Le date sono indicative.