Sagra de Is Tallarinus

A Nuragus, paese del Sarcidano nella Sardegna centro-meridionale, la Sagra de Is Tallarinus celebra una pasta tipica della tradizione contadina di queste terre. Is tallarinus sono una pasta lunga, simile a tagliatelle, preparata a mano secondo l'uso antico e legata alla cucina povera e genuina dei paesi dell'interno, dove il grano coltivato nelle campagne diventava la base dell'alimentazione quotidiana. Conditi con sughi saporiti, spesso di carne o di pomodoro arricchiti dal formaggio locale, durante la festa vengono serviti negli stand del paese in porzioni abbondanti, accompagnati dai vini robusti del territorio. La manifestazione permette anche di scoprire la lavorazione artigianale di questa pasta, gesto antico tramandato nelle famiglie. Nuragus, il cui nome stesso richiama la civiltà nuragica che ha lasciato in tutta la zona testimonianze straordinarie, conserva un'anima rurale autentica, immersa in un paesaggio di campi, colline e siti archeologici. La sagra anima le vie del borgo con bancarelle di prodotti tipici, musica popolare e l'allegria delle feste di comunità. È un'occasione per conoscere il Sarcidano, terra poco battuta dal turismo ma ricca di storia e di sapori. Per chi ama la pasta fatta a mano e la cucina genuina, Nuragus offre un assaggio sincero della tradizione contadina sarda.