L'Anciua in se Crote

A Vallebona, piccolo borgo dell'entroterra di Imperia affacciato sulla riviera dei fiori, la festa de "L'Anciua in se Crote" celebra uno dei prodotti più cari alla tradizione ligure: l'acciuga. Il nome dialettale richiama le crote, le antiche cantine in pietra del paese, che durante la manifestazione si aprono ai visitatori trasformandosi in luoghi di degustazione e convivialità. Qui l'acciuga viene proposta in molte forme, dalla salagione alle preparazioni con il pregiato olio extravergine locale, in un dialogo costante tra il pescato del mare vicino e i sapori dell'entroterra. Passeggiare tra i vicoli di Vallebona durante la festa significa scoprire scorci suggestivi, volte in pietra e un'ospitalità che profuma di mare e di Mediterraneo. L'evento valorizza il legame storico tra la costa e il borgo, dove pesce e olio si incontrano in una cucina essenziale e saporita. L'atmosfera è quella intima e raccolta dei piccoli centri della Liguria di Ponente, lontana dalla folla e vicina alla gente del posto. Tra musica, banchi e cantine illuminate, la manifestazione offre l'occasione di assaporare l'identità gastronomica di un territorio che ha fatto dell'acciuga un simbolo di cultura e tradizione.