Knödelfest - Festa del Canederlo

Nel Primiero, tra le cime delle Pale di San Martino, il borgo di Imer dedica una sagra intera al re indiscusso della cucina di montagna: il canederlo. Il Knödelfest è una festa golosa che celebra questo piatto simbolo dell'arco alpino in tutte le sue declinazioni, dai classici allo speck a quelli al formaggio, fino alle versioni più creative o dolci. I canederli, grandi gnocchi di pane raffermo arricchiti con gli ingredienti del territorio, raccontano la sapienza della cucina povera che non sprecava nulla e trasformava il poco in qualcosa di gustoso e sostanzioso. Tra gli stand si possono assaggiare le diverse ricette, accompagnate dallo speck affettato e dai formaggi di malga, in un percorso che è un viaggio nei sapori delle Dolomiti. L'atmosfera è quella allegra e conviviale delle feste di paese, con tavolate, musica e il calore della comunità del Primiero. È un appuntamento adatto a famiglie e a chi ama la cucina tradizionale di montagna. Si tiene di norma nella bella stagione, quando si può unire la sagra a una passeggiata tra i boschi e i prati di una delle valli più suggestive del Trentino.