Festival del Pesce d'Acqua Dolce

Ad Arco, in ottobre, il Festival del Pesce d'Acqua Dolce porta in tavola i sapori del lago di Garda e dei corsi d'acqua del Trentino meridionale. Arco, cittadina dominata dal castello arroccato su uno sperone di roccia e famosa tra gli scalatori di tutto il mondo, si trova a pochi chilometri dalla sponda trentina del Garda. Durante il festival i ristoratori e gli stand del centro storico propongono piatti a base di pesce di lago, dal coregone al persico, dalla trota all'anguilla, cucinati secondo le ricette della tradizione lacustre. I visitatori assaggiano fritti, risotti, carpioni e filetti accompagnati dall'olio extravergine del Garda Trentino e dai vini della zona. I produttori locali portano olive, agrumi e prodotti dell'orto che il clima mite della conca del basso Sarca permette di coltivare anche a queste latitudini. La manifestazione unisce la gastronomia a un programma di musica dal vivo e mercatini tra le vie porticate del centro. Chi visita puo scoprire come la pesca abbia segnato per secoli la vita delle comunita rivierasche, con incontri e degustazioni guidate. Arco offre a chi arriva un centro storico elegante, con il Collegio dell'Assunta, il parco arciducale e i giardini che ricordano il passato di stazione climatica amata dalla nobilta mitteleuropea. Le pareti di roccia sopra la citta richiamano arrampicatori da ogni paese. Chi visita puo abbinare il festival a una passeggiata lungo il Sarca o a una gita al lago di Garda. Arco si raggiunge in auto dall'autostrada del Brennero o dalla Valle dei Laghi. Il festival celebra un patrimonio gastronomico legato all'acqua che il Trentino conserva con cura.