Festival del Canestrelletto

Il canestrelletto di Torriglia è un piccolo biscotto friabile di pasta frolla, vanto della pasticceria di questo paese dell'Appennino genovese: più minuto e delicato dei canestrelli grandi che pure qui si producono, si scioglie in bocca ed è legato a ricette di famiglia tramandate da generazioni. Il festival che gli è dedicato, a giugno, riunisce i pasticceri del posto e i produttori, con degustazioni, la vendita del prodotto appena sfornato e i dolci della tradizione ligure di montagna. Spesso l'evento si intreccia con l'Antica Fiera che nello stesso periodo anima Torriglia, così la giornata mette insieme la festa golosa e il grande mercato di paese. Attorno trovano posto i formaggi di malga, i salumi e la cucina dell'entroterra, dai ravioli ai funghi. Torriglia è un borgo di montagna dominato dai resti del castello, in una posizione dove si incrociano le valli alle spalle di Genova, ed è da sempre meta di villeggiatura estiva per i genovesi in cerca di aria fresca. Si raggiunge risalendo la Val Trebbia lungo una strada panoramica tra le più belle della regione, oppure dalla Val Scrivia. Il festival è una buona scusa per una gita in collina, per assaggiare un dolce che racconta la pasticceria povera e sapiente della montagna ligure e per portarsi a casa una scatola di canestrelletti, che si conservano a lungo e sono un souvenir goloso di questo angolo dell'Appennino.