Festa della Patata di Rotzo

Sull'Altopiano di Asiago, immerso tra boschi di abeti e ampi pascoli, il piccolo comune di Rotzo custodisce un tesoro umile e prezioso: la sua patata. Coltivata a quote elevate, in terreni sabbiosi e freschi, la patata di Rotzo ha una pasta soffice e un sapore delicato che la rendono ingrediente protagonista della cucina di montagna. La festa che il paese le dedica celebra proprio questa eccellenza, frutto di una tradizione contadina tramandata di generazione in generazione. Il visitatore trova qui il piatto simbolo del territorio: gli gnocchi, morbidi e fragranti, conditi con sughi rustici, burro fuso e ricotta affumicata o formaggi d'alpeggio. Ma la patata si declina in mille modi, dalle frittelle ai contorni saporiti, accompagnata dai prodotti tipici dell'Altopiano. L'atmosfera è quella genuina e accogliente dei paesi di montagna, dove il profumo della cucina si mescola all'aria pulita e dove la comunità apre le porte ai visitatori con calore. Attorno, l'Altopiano dei Sette Comuni offre panorami spettacolari, sentieri da percorrere e una cultura cimbra antica da scoprire. Venire a Rotzo significa assaporare la montagna nel suo aspetto più autentico, riconoscere il valore di un prodotto semplice ma straordinario e portare a casa il gusto di una terra che sa ancora coltivare con pazienza e amore.