Festa della Farina Dolce

Nel comune di San Marcello Piteglio, nel cuore della montagna pistoiese, la Festa della Farina Dolce celebra uno dei prodotti più identitari dell'Appennino: la farina di castagne, detta appunto farina dolce per il suo sapore naturalmente zuccherino. Da questa farina, ottenuta dalle castagne essiccate e macinate, nascono i necci, le sottili cialde cotte tra i testi roventi, e numerose altre specialità che da secoli costituiscono il fondamento della cucina di montagna. La festa è un omaggio al castagno, l'albero che per generazioni ha sfamato le comunità appenniniche, e al sapere artigianale che ancora oggi sopravvive nei metati e nei mulini del territorio. San Marcello Piteglio, borgo affacciato sui boschi e sulle vette appenniniche, accoglie il visitatore con stand gastronomici, dimostrazioni di cottura dei necci e banchi di prodotti a base di castagna. L'atmosfera è quella autentica delle feste di paese, dove profumi, sapori e tradizioni si fondono in un clima di convivialità. Tra una cialda calda farcita di ricotta e una passeggiata tra i castagneti, il visitatore scopre la cultura della castagna e il legame profondo che unisce questa comunità al proprio bosco. È un'occasione preziosa per assaporare prodotti genuini e per immergersi in un angolo di Toscana fatto di natura, memoria e sapori antichi.