Festa della Borlenga

A Guiglia, borgo dell'Appennino modenese affacciato sulla valle del Panaro, la Festa della Borlenga celebra una specialità antica e povera della cucina di montagna. Il borlengo è una sottilissima cialda croccante, ottenuta da una pastella semplice e cotta su grandi piastre roventi, poi farcita con la cunza, un battuto a base di lardo, aglio e rosmarino, e cosparsa di formaggio. Il risultato è un piatto fragrante e saporito che racconta l'ingegno della tradizione contadina, capace di trasformare pochi ingredienti in una delizia. Negli stand della festa il rito della preparazione del borlengo, sottile e dorato, è uno spettacolo che richiama curiosi e buongustai. Guiglia, immersa nel verde dell'Appennino, offre uno scenario fatto di colline, boschi e panorami aperti, ideale per chi cerca aria buona e sapori autentici. La manifestazione anima il borgo con bancarelle, musica e momenti di convivialità, in un'atmosfera genuina e accogliente. Tra un borlengo caldo e una passeggiata, il visitatore può respirare l'atmosfera serena della montagna modenese e scoprire una tradizione gastronomica unica nel suo genere. La festa richiama escursionisti e appassionati di cucina povera attratti dalla bontà di questa specialità. È un'occasione per assaporare un piatto della grande tradizione appenninica e per vivere Guiglia nella sua dimensione più festosa, dove il borlengo diventa motivo di incontro e di celebrazione.