Festa del Gran Pistau

Nel suggestivo borgo di Pigna, arroccato tra i monti dell'entroterra imperiese, la Festa del Gran Pistau celebra uno dei simboli più autentici della tradizione ligure: il pesto preparato a mano nel mortaio. Il termine pistau richiama proprio il gesto antico di pestare nel mortaio basilico, aglio, pinoli e formaggio per ottenere la celebre salsa verde, vanto della cucina regionale. Questa festa rende omaggio alla maestria e alla pazienza necessarie per preparare il pesto secondo il metodo tradizionale, con il mortaio di marmo e il pestello di legno, lontano dalle scorciatoie moderne. Pigna, con il suo dedalo di carrugi, le case in pietra e l'inconfondibile struttura medievale a forma di pigna, è uno dei borghi più caratteristici della valle Nervia. Durante la manifestazione, gli abitanti e i visitatori si cimentano nella preparazione del pesto, in un'atmosfera di festa e di sana competizione che valorizza il sapere antico delle mani. Gli stand propongono assaggi e piatti conditi con il pesto appena pestato, regalando un'esperienza autentica e profumata. L'ambiente è quello caloroso e genuino delle feste di paese, dove tradizione e convivialità si fondono. Partecipare alla Festa del Gran Pistau significa riscoprire un rituale gastronomico secolare e immergersi nell'identità di Pigna, un borgo che custodisce con orgoglio i sapori e i gesti di una Liguria autentica e profondamente legata alle proprie radici.