Festa del Formaggio di Fossa

A Sogliano al Rubicone, nell'entroterra collinare di Forlì-Cesena, la festa celebra un prodotto unico e dal sapore inconfondibile: il formaggio di fossa, eccellenza nata da un'antica tecnica di stagionatura sotterranea che ne fa una delle specialità più pregiate della Romagna. Affinato nelle caratteristiche fosse scavate nel tufo, questo formaggio sviluppa un gusto intenso, aromatico e profondo, frutto di un sapere tramandato da generazioni. Durante la manifestazione, Sogliano si anima di stand, degustazioni e momenti dedicati alla scoperta di questo tesoro gastronomico, accompagnato dalla piadina calda e fragrante e dal Sangiovese, vino rosso generoso che ne esalta i sapori. Sogliano al Rubicone, borgo immerso tra le dolci colline romagnole, offre una cornice autentica dove tradizione casearia e paesaggio si fondono. Passeggiando tra i banchi, il visitatore può conoscere da vicino la cultura del formaggio di fossa, assaggiarne le diverse stagionature e lasciarsi conquistare dai profumi della terra. L'atmosfera è quella genuina e accogliente dei borghi dell'entroterra, animata da musica, prodotti tipici e convivialità. È l'occasione ideale per chi ama i sapori intensi e desidera scoprire un angolo autentico della Romagna lontano dalla costa. Tra una fetta di formaggio di fossa, una piadina e un calice di Sangiovese, la festa di Sogliano regala un'esperienza ricca di gusto e tradizione, fedele specchio dell'orgoglio gastronomico di queste colline.