Cerevisia - Festival della Birra Artigianale

A Fondo, in alta Val di Non, il festival Cerevisia porta la birra artigianale tra le montagne del Trentino in un fine settimana di maggio. Il paese, punto di riferimento dell'altopiano che circonda il canyon del Rio Sass, ospita birrifici indipendenti che arrivano dal Trentino e dalle regioni vicine. I birrai raccontano le loro produzioni ai banchi, dalle chiare beverine alle IPA amare fino alle birre invecchiate in botte, e chi assaggia costruisce il proprio percorso di degustazione bicchiere dopo bicchiere. Accanto alle spine, gli stand di street food servono panini con carne salada, salumi trentini, formaggi di malga e proposte piu internazionali, pensate per accompagnare le diverse fermentazioni. La Val di Non, celebre per le sue mele, aggiunge prodotti locali come sidro, distillati e dolci di frutta. Le serate scorrono al ritmo della musica dal vivo, con band che animano la piazza fino a notte. Gli organizzatori curano anche una parte dedicata alla cultura brassicola, con incontri e piccole degustazioni guidate in cui i visitatori imparano a riconoscere stili, malti e luppoli. Fondo si presta bene a una gita piu lunga: il ponte tibetano e il percorso attrezzato del Rio Sass, il lago di Tovel e i meleti a perdita d'occhio si trovano a pochi minuti. Chi visita in primavera trova la valle nel pieno della fioritura dei meli. Il paese si raggiunge in auto dalla Val d'Adige risalendo verso il passo della Mendola oppure da Trento lungo la statale della Val di Non. Cerevisia unisce la passione per la birra di qualita al piacere di scoprire un angolo di Trentino lontano dalle mete piu battute.