Sagra Polenta e Baccalà

Carpinone, noto come il borgo delle cascate per le suggestive acque che scendono tra le rocce nei pressi del paese, in genere a settembre celebra la Sagra Polenta e Baccalà, dedicata a un binomio classico della cucina povera dell'entroterra molisano. Un piatto che racconta l'ingegno contadino, capace di unire la rusticità della polenta alla sapidità del merluzzo conservato sotto sale.

La polenta, alimento base delle popolazioni montane dell'Appennino, e il baccalà, prezioso pesce conservato che arrivava fin nelle zone interne lontane dal mare, danno vita a una pietanza calda e avvolgente, condita secondo la ricetta tradizionale tramandata di generazione in generazione. Durante la sagra gli stand la servono fumante, accompagnata dal pane casereccio e dai vini del territorio, in un trionfo di sapori autentici e genuini.

Le serate di inizio autunno a Carpinone si animano di convivialità, musica e profumi, nell'atmosfera calorosa dei borghi appenninici in festa. Il paese, dominato dal suo castello medievale e impreziosito dalle cascate che ne fanno una meta naturalistica, offre uno scenario suggestivo che unisce la bellezza del paesaggio alla ricchezza della tradizione gastronomica.

Chi visita Carpinone durante la sagra può assaporare un piatto identitario dell'Isernino e scoprire un borgo affascinante tra storia e natura. È l'occasione per immergersi nei sapori della cucina contadina molisana e nell'accoglienza di una comunità orgogliosa delle proprie radici.