Sagra dello Stocco

A Mammola, borgo arroccato sulle pendici dell'Aspromonte in provincia di Reggio Calabria, lo stoccafisso non è semplice cibo ma identità collettiva. La Sagra dello Stocco celebra una tradizione antica di secoli: il merluzzo essiccato del Nord Europa arriva qui e viene ammollato a lungo nelle acque sorgive del paese, secondo un sapere tramandato di generazione in generazione, fino a diventare il celebre "stocco di Mammola". Camminando tra i vicoli del centro storico, l'aria si riempie del profumo del pesce che sobbolle lentamente nei tegami insieme alle patate, alle olive e ai pomodori, in un piatto povero e generoso che racconta l'incontro tra mare lontano e terra di montagna. La sagra è una festa di popolo: tavolate, musica, gente che arriva da tutta la Locride per assaggiare lo stocco preparato come una volta. Si respira l'orgoglio di una comunità che ha fatto di un alimento di importazione un proprio simbolo, valorizzando l'arte della lavorazione e dell'ammollo. Evento che cade nei mesi più caldi, ideale per chi ama scoprire la Calabria interna e autentica, lontano dalle rotte turistiche più battute, unendo gusto, paesaggio e storia in una sola giornata.