Sagra delle Pallotte Cacio e Ova

A Pietrabbondante, suggestivo borgo dell'Alto Molise in provincia di Isernia noto per il suo importante teatro sannita, la Sagra delle Pallotte Cacio e Ova celebra uno dei piatti più genuini e amati della tradizione contadina molisana. L'appuntamento, in genere ad agosto, porta in tavola una specialità povera ma ricca di sapore, simbolo della cucina del riuso e dell'ingegno delle massaie.

Le pallotte cacio e ova sono polpette preparate con pane raffermo ammollato, formaggio grattugiato, uova, prezzemolo e aglio, fritte fino a doratura e poi spesso insaporite in un sugo di pomodoro. Nate per non sprecare nulla e per sostituire la carne nei giorni di magro, rappresentano un esempio perfetto della sapienza gastronomica delle famiglie molisane, capaci di trasformare pochi ingredienti semplici in un piatto saporito e nutriente.

Durante la sagra gli stand gastronomici allestiti nel borgo propongono le pallotte preparate secondo la ricetta tradizionale, accompagnate dal vino locale e dai prodotti tipici dell'Alto Molise. L'atmosfera è quella delle feste di paese estive, fatta di convivialità, musica e momenti di incontro che animano le serate tra le vie del centro.

Chi visita Pietrabbondante durante la sagra può unire il piacere della tavola alla scoperta di un luogo di straordinario valore storico e paesaggistico, dove l'antica civiltà sannita dialoga con la natura della montagna molisana. È un invito a riscoprire i sapori autentici di una cucina semplice e ricca di memoria.