Sagra delle Orecchiette

Nella cornice incantevole di Cisternino, borgo bianco della Valle d'Itria in provincia di Brindisi, la Sagra delle Orecchiette celebra il piatto simbolo della cucina pugliese. Questa pasta fresca dalla caratteristica forma concava, lavorata a mano con sapiente maestria, rappresenta un patrimonio gastronomico tramandato di generazione in generazione e racconta secoli di cultura contadina. Durante la manifestazione, gli stand del centro storico propongono le orecchiette nel loro abbinamento più amato, con le cime di rapa saltate in padella, ma anche in altre varianti che ne esaltano la versatilità e il gusto autentico. I vini del territorio accompagnano le degustazioni, completando un'esperienza che profuma di tradizione e genuinità. Cisternino, annoverato tra i borghi più belli d'Italia, offre con i suoi vicoli candidi e le sue piazze raccolte una cornice suggestiva all'evento. La lavorazione delle orecchiette, ancora oggi affidata in molti casi alle mani esperte delle donne del paese, è un sapere prezioso che lega la comunità alle proprie radici. Tra musica, bancarelle e l'atmosfera conviviale tipica delle feste del Salento e della Valle d'Itria, residenti e visitatori si ritrovano per celebrare un prodotto identitario. Partecipare alla sagra significa assaporare l'essenza della cucina pugliese e vivere il calore dell'ospitalità di uno dei luoghi più affascinanti della regione.