Sagra delle Lenticchie

A Santo Stefano di Sessanio, uno dei borghi piu belli d'Abruzzo, la lenticchia e un prodotto identitario, e la sagra che le e dedicata la celebra come un tesoro della montagna. La lenticchia di Santo Stefano di Sessanio e una varieta antica e minuscola, dai colori che vanno dal marrone al verde screziato, coltivata a oltre milletrecento metri di quota sull'altopiano di Campo Imperatore, dentro il Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga. Cresce senza bisogno di trattamenti, resistente al freddo e alla siccita, e la sua buccia sottile la rende tenera e saporita, tanto da non richiedere ammollo. La coltivazione, faticosa e legata a un ambiente estremo, era quasi scomparsa prima di essere recuperata e valorizzata come presidio. Durante la sagra il borgo propone i piatti tradizionali a base di lenticchie, dalle zuppe dense servite con il pane casereccio alle minestre di legumi tipiche della cucina povera di montagna, accompagnate dai formaggi pecorini, dai salumi e dai vini del territorio aquilano. La manifestazione racconta anche il lavoro dei contadini che hanno salvato questa varieta e il legame profondo tra il borgo e la sua agricoltura d'alta quota. Santo Stefano di Sessanio, con le sue case in pietra e la torre medicea, offre uno dei panorami piu belli dell'Appennino centrale. Per chi visita l'Abruzzo interno, la Sagra delle Lenticchie di Santo Stefano di Sessanio e l'occasione per assaggiare un legume raro e prezioso e per scoprire un borgo che ha fatto della sua storia e dei suoi prodotti autentici una ragione di rinascita.