Sagra dell'Anguilla

Nelle terre d'acqua dove il Po si avvicina al suo delta, Felonica celebra un protagonista che racconta secoli di vita fluviale: l'anguilla. La Sagra dell'Anguilla è un tuffo nella cultura gastronomica delle genti di fiume, abituate a trarre dalle acque lente e generose della bassa mantovana un nutrimento prezioso. Qui l'anguilla viene cucinata secondo le ricette tramandate dai pescatori: arrostita alla brace, dove la pelle si fa croccante e la carne rimane succosa, oppure cotta in umido, lasciata sobbollire a lungo in intingoli saporiti che ne esaltano il gusto deciso e inconfondibile. Accanto, il pesce di fiume completa una tavola che profuma di tradizione e di terra anfibia. L'atmosfera è quella schietta delle sagre padane, con gli stand fumanti, il vociare allegro e il senso di appartenenza a un territorio che ha fatto dell'acqua la propria identità. Tutto attorno, il paesaggio piatto e suggestivo del delta, fatto di argini, canali e cieli ampi che si specchiano nelle correnti. È un'occasione per riscoprire un piatto antico e popolare, troppo spesso dimenticato, e per immergersi nelle storie di un mondo fluviale autentico. Una festa che custodisce il legame profondo tra una comunità e il suo grande fiume.