Sagra dell'Anguilla di Sabaudia

A Sabaudia, tra le dune e le acque del Parco Nazionale del Circeo, il lago di Paola custodisce una tradizione gastronomica antica quanto il mestiere dei pescatori che lo abitano. La Sagra dell'Anguilla celebra il pesce più tipico di questo specchio d'acqua salmastra, protagonista di una cucina di lago che racconta il rapporto stretto tra la comunità e il suo ambiente. Negli stand l'anguilla viene preparata secondo le ricette dei pescatori locali, dalla cottura alla griglia alle preparazioni più saporite, accompagnata da altre specialità di pesce che arricchiscono la tavola. È un'occasione per scoprire sapori autentici e poco scontati, lontani dalle mode, e per immergersi nell'atmosfera genuina di una festa di mare e di laguna. Attorno ai tavoli si respira la convivialità tipica delle sagre pontine, dove il cibo si accompagna alla musica e all'incontro tra la gente. Il paesaggio circostante, tra il litorale e la macchia mediterranea, aggiunge fascino a un appuntamento che unisce gusto e natura. La sagra si tiene generalmente nel periodo estivo o nelle stagioni più miti, quando la zona del Circeo dà il meglio di sé.