Sagra dell'Agnolotto d'Asino

A Calliano Monferrato, tra le colline vitate dell'Astigiano, si celebra un piatto che racchiude secoli di sapienza contadina: l'agnolotto ripieno di stufato d'asino. Questa pasta fatta a mano, dal ripieno saporito e dalla sfoglia sottile, è il cuore di una sagra che profuma di cucina di una volta, quando nulla andava sprecato e ogni ingrediente raccontava la fatica e l'ingegno della gente di campagna. Sedersi alle tavolate significa gustare gli agnolotti conditi secondo la tradizione, accompagnati dai vini rossi del Monferrato che ne esaltano i sapori intensi, in un abbinamento che è esso stesso parte del patrimonio gastronomico locale. L'atmosfera è quella conviviale e familiare delle feste di paese, dove ci si ritrova attorno al cibo per condividere storie e momenti di allegria. La carne d'asino, ingrediente antico di questa terra, viene cucinata con rispetto e maestria, restituendo un piatto robusto e autentico. Intorno, il borgo e le sue colline offrono scorci suggestivi che invitano a una passeggiata. La manifestazione anima il calendario delle feste monferrine e rappresenta un'occasione preziosa per chi desidera assaporare una specialità rara e profondamente legata all'identità del territorio.