Sagra dell'Abbacchio di Castelnuovo di Porto

Nella valle del Tevere, dove la campagna romana si distende tra colline e antichi borghi, Castelnuovo di Porto celebra uno dei piatti più iconici della tradizione laziale: l'abbacchio. La sagra dedicata a questo agnello giovane e tenero è un omaggio alla cucina romana più autentica, quella delle ricette tramandate di generazione in generazione e legate ai sapori robusti della terra. Protagonista assoluto è l'abbacchio alla scottadito, le costolette cotte sulla brace fino a diventare croccanti fuori e succose dentro, da mangiare rigorosamente con le mani, come vuole la tradizione che ha dato il nome a questo piatto. La carne, profumata e saporita, racconta il legame antico tra la pastorizia e la gastronomia di questo territorio. Gli stand invitano ad assaporare l'agnello nelle sue preparazioni più classiche, in un'atmosfera festosa e conviviale che richiama abitanti e visitatori dai dintorni. La cornice è quella del borgo affacciato sulla valle del Tevere, con i suoi vicoli storici e il fascino della campagna romana tutto attorno. L'evento offre l'occasione di gustare un piatto simbolo della cucina del Lazio e di immergersi nelle atmosfere genuine di una festa di paese, dove il profumo della brace, il vociare allegro e la voglia di stare insieme rendono ogni momento indimenticabile.