Sagra della Trota

Sefro è un piccolo borgo montano dell'alto maceratese, adagiato in una conca verde solcata da torrenti dalle acque limpide e fredde che scendono dall'Appennino. Proprio queste acque pure danno vita alla protagonista della sagra: la trota, regina della cucina fluviale dell'entroterra, qui allevata e pescata in un ambiente incontaminato. Durante la festa la trota viene preparata in molteplici modi, dalla griglia alle ricette più tradizionali, esaltandone la carne delicata e il sapore pulito che riflette la qualità dei corsi d'acqua locali. Negli stand del paese il profumo del pesce alla brace si diffonde tra i tavoli, mentre la comunità accoglie i visitatori con la cordialità tipica dei piccoli centri di montagna. L'atmosfera è quella raccolta e genuina delle sagre appenniniche, dove si siede a tavolate condivise circondati dal verde e dal fresco delle serate d'altura. La sagra è l'occasione per scoprire una cucina d'acqua dolce poco celebrata ma profondamente radicata nel territorio. Sefro offre inoltre un paesaggio ideale per chi ama la natura, tra sentieri, sorgenti e silenzi. Una tappa per chi cerca i sapori più puri delle Marche interne, da assaporare in un angolo tranquillo dell'Appennino.