Sagra della Tira

A Cairo Montenotte, importante centro della Val Bormida in provincia di Savona, la Sagra della Tira rende omaggio a una specialità che affonda le radici nella tradizione panificatoria locale. La tira è una focaccia caratteristica, sottile e fragrante, il cui nome richiama il gesto di tirare e stendere l'impasto fino a renderlo leggero e croccante. Questo prodotto da forno, simbolo della cultura gastronomica del territorio, viene preparato seguendo ricette antiche che hanno saputo resistere al passare del tempo. Cairo Montenotte è una cittadina ricca di storia, attraversata dal fiume Bormida e circondata da colline, un crocevia tra la Liguria e il Piemonte che si riflette anche nella sua cucina. Durante la sagra le vie del centro si animano di profumi invitanti, mentre i forni lavorano per offrire la tira appena sfornata, fragrante e calda. L'evento è un'occasione per riscoprire il valore del pane e della focaccia, alimenti semplici che da sempre accompagnano la tavola ligure. L'atmosfera è festosa e popolare, con bancarelle, stand gastronomici e momenti di convivialità che coinvolgono residenti e visitatori. Partecipare significa immergersi nelle tradizioni di un borgo che custodisce con cura il proprio patrimonio culinario, condividendo il piacere genuino di un cibo nato dalla sapienza delle mani e dalla pazienza dei panificatori locali.