Sagra della Spalla di Schilpario

Nel cuore della Val di Scalve, tra le imponenti cime delle Orobie bergamasche, il borgo montano di Schilpario celebra i sapori robusti e genuini della sua tradizione alpina con la Sagra della Spalla. In questo angolo di Lombardia immerso in paesaggi di vette, boschi e prati d'alta quota, la cucina conserva il gusto schietto della montagna, fatto di ingredienti sostanziosi capaci di scaldare nei lunghi inverni. La spalla, gustoso taglio di carne suina cotto a lungo e con sapienza, è protagonista di questa festa, espressione della tradizione norcina e culinaria della valle. L'atmosfera della sagra è quella calda e accogliente dei borghi di montagna: il profumo della carne che cuoce lentamente si mescola a quello della polenta fumante, vero pilastro della cucina orobica, e dei formaggi d'alpeggio, saporiti e profumati, frutto dei pascoli di queste montagne. La spalla, tenera e ricca di sapore, accompagnata dalla polenta cremosa e dai formaggi locali, compone un pasto sostanzioso e appagante che racconta l'anima della Val di Scalve. La sagra è anche un'occasione per scoprire Schilpario, rinomata località di montagna immersa in una natura incontaminata, tra sentieri, miniere storiche e panorami mozzafiato. Tra convivialità, musica e sapori autentici, la festa celebra le radici alpine del territorio. Partecipare alla Sagra della Spalla significa assaporare la cucina genuina delle Orobie, immersi nella bellezza selvaggia della montagna bergamasca.

Il programma depositato dal Comune alla Regione Lombardia la colloca in via Padre Maj e in Piazza dell'Orso, dalle 17, e la registra con somministrazione di alimenti e bevande. A organizzarla è Atiesse Schilpario.