Sagra della Scherpada

Nella bassa Val di Magra, in provincia di La Spezia, Santo Stefano di Magra dedica la sua sagra alla scherpada, torta salata di verdure che rappresenta una delle preparazioni più caratteristiche della tradizione gastronomica locale. Questa specialità, a base di porri e altre verdure di stagione racchiuse in una sfoglia, racconta la cucina contadina del territorio, dove gli ortaggi dell'orto diventano protagonisti di piatti semplici e saporiti. Durante la manifestazione la scherpada viene preparata secondo le ricette tradizionali e servita agli stand, in un percorso di gusto che valorizza i sapori genuini della Val di Magra. La festa anima il borgo con banchi gastronomici, momenti di convivialità e un'atmosfera tipica delle feste di paese spezzine. Santo Stefano di Magra, situato in una zona di passaggio tra Liguria e Toscana, custodisce una cucina ricca di influenze e di tradizioni, e la scherpada ne è un esempio prezioso. La sagra è un'occasione per riscoprire una preparazione antica e per assaporare le specialità a base di verdure del territorio. L'aroma della torta salata appena sfornata si diffonde tra le vie, richiamando residenti e visitatori. Tra sapori autentici, allegria e convivialità, la Sagra della Scherpada celebra un piatto identitario e la cultura gastronomica della Val di Magra.